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真空冻干机厂家讲冷冻浓缩的原理

冷冻干燥机冷冻浓缩是利用冰与水溶液之间的固液相平衡原理的1种浓缩法。冷冻浓缩是将稀溶液中作为溶剂的水冻结并分离冰晶，从而减少溶剂使溶液浓度增加。

冷冻浓缩法对热敏X食品的浓缩。由于溶液中水分的不采用加热蒸发，而是靠从溶液到冰晶的相际传递，所以可芳香物质因加热所的挥发损失。为了好地使操作时所形成的冰晶不混有溶质，分离时也不致使冰晶夹带溶质，

过多的溶质损失，结晶操作要尽量退免部过冷，并对于分离操作进行地控制，在这种情况下，冷冻浓缩可以显示出它的X，对于含挥发X芳香物质的食品采用冷冻浓缩。其品质将蒸发法和膜浓缩法。

冷冻浓缩的主要缺点:

①后还需冷冻或加热等法处理，以便保藏

②采用这种法，不受到溶液浓度的限制，而且还取决于冰晶与浓编液的分离③浓缩过程中不可的损耗，且成本较高。

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