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设备原理：
真空冷冻干燥是物料脱水的一种理想的方法，具有保持物质原有的活性成分及营养成分不变，物品干燥后不仅色、香、味、形不变，且保存数年后，复水仍能保持其原有风味及活性成分，该技术被广泛采用在医药工业、生物研究、营养保健品、特色食品等行业。
　　　博洲机械设备冻干工作的基本原理是在高压真空条件下，是利用升华原理，使预先冻结的物料中的水份，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽状态在真空水平升华脱走，使物料干燥，真空冷冻干燥产品可确保食品中蛋白质、维生素等各种营养成份，特别是那些易挥发热敏性成份不流失。因而能最大限度地保持原有的营养成份，而且能抑制菌和酶的有害作用，有效地防止干燥过程中的氧化，营养成份的转化和状态变化，冻干制品成海绵状、无干缩、复水性极好、食用方便、含水份极少，冻干食品在生产过程中不需任何添加剂，因而是真正的绿色食品。可在室温下长期保存，做好包装后可在常温下长时间保存（保持五年不坏）和运输。

博洲冻干设备的主要特点：

1.设备加工细致，配置高档（关系部件采用进口和自动部件），公司体系配套完整，冻干工艺成熟（参与冻干行业标准制定）。
2.冻干系统（制冷、真空、加热、冷却、气动、电气）控制操作自动化，可实现无人值守，系统安全高。
3.系统优化，采用多项措施，节省电能、人员管理费、设备维护费明显。
4. 博洲有冻干机、氟制冷机组、保温库板的生产。能为您提供全套的设备服务，让您无后顾之忧。
二、设备应用领域
1. 医药工业：可将冷冻干燥技术用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等中西药品的脱水与保存。
2. 食品工业:真空冷冻干燥技术在食品工业中主要用于干燥咖啡、菜叶、果汁、草莓、肉类、鱼类、特色蔬菜等，可保持食品的色、香、味、形和营养成分不变，便于长期储存和运输，非常适用于方便营养食品的生产。
3. 营养保健：真空冷冻干燥技术还可以用于干燥蜂皇浆、珍珠粉、人参、龟粉、黑蚂蚁粉、蛇粉等，他能长期保存其营养成分及其活性成分，保证营养保健品的天然。
4. 生物研究：利用真空冷冻干燥机技术可长期保存细菌、动脉、骨骼、皮肤、角膜和神经组织及各种器官，在使用时供给水分可再生，可保持其生化物理特性。
5. 其他：如在航天隔热陶瓷制作，考古制品保存、标本制作，特殊材料制备等的应用，有独特的效果。