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影响干燥机热和质传递的因素有哪些

返回列表来源:潍坊市博洲机械科技有限公司 网址:http://www.wfbozhou.com发布日期 2020-06-02 02:34:35 浏览: 362

  潍坊市博洲机械有限公司是一个集科研、制造、销售于一体的真空干燥设备生产企业。公司主导产品有:冻干机 、冷冻干燥机、冷冻真空干燥机、食品冻干机、食品冷冻干燥机 、食品冷冻真空干燥机、干燥设备、蔬菜烘干机、脱水蔬菜干燥机、蔬菜烘干设备、气泡清洗机、胶囊清洗灭j干燥机等。下面食品冻干机厂家和您聊聊影响干燥机热和质传递的因素有哪些

  冷冻干燥的整个过程其实就是传热和传质(水蒸气)同时进行的过程,热和质的传递速率共同影响干燥速率,从而影响整个冻干周期,影响热和质传递的因素均会影响干燥速率。归纳起来影响热和质传递的因素主要有:

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  物料的形态与组分

  根据冻干物料的形态通常分为固体和液体。固体的形态和液体的浓度对冷冻干燥速率的影响较大。

  预冻速率

  冷冻时所形成的晶体大小影响干燥的速率和干燥后产品的溶解速度。速冻和慢冻过程具有以下差别:速冻产生的冰晶较小,慢冻产生的冰晶较大。大的冰晶利于升华,小的冰晶不利于升华,快冻结导致升华速率低,解吸速率快;慢速冻结导致升华速率快,解析速率慢。

  装量

  物料在冻干时,分装到容器中后存在y定的表面积与物质厚度之比,亦即冻干与装量有关。表面积、厚度小利于水分升华,容易冻干且质量理想。干燥时,单位面积料盘上燥的湿重装载量是决定干燥时间的重要因素,一般情况下,物料堆积的厚度薄,传热和传质速度越快,干燥时间短。但是,物料厚度薄则单位冻干面积上每批次干燥的物料少,对单位冻干面积和单位时间产量不利。

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  干燥室内压力

  干燥室内压力高低影响到传热和传质的速率,就传质而言,压力越低越好,而对于传热来说,压力越高越好。传质速率的大小,主要由升华界面与干燥层表面的温度和压力所决定,要干燥层中水蒸气的逸出速率,一是升华界面的温度,使界面水蒸气压大;二是干燥室的真空度,降干燥层表面的蒸汽压。

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