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　　食品冻干机厂家告诉您目前用于长的国产冷冻干燥机主要有以下两种。

　　(一)高压氧气(冷刀)：利用节流感应，在冷刀内装一节流感应微型制冷器，用高压氧致冷，一般可达-℃。但因降温不够低，而且耗氧量较大，故尚难推广使用。

　　(二)液氮冷冻机：主要有以下两种。

　　.灌注式:将液氮直接灌入冷冻头。结构简单，操作方使，冷冻快，价格低廉。但控制低温不准，且易冻伤周围组织。

　　.式:为较多使用的装置，包括真空层、液氮喷出管和气化回流管三层管道。

　　冷冻时，为发挥明显的冷冻效应,须考虑以下诸点。

　　(一)低温程度：组织对冷冻的敏感性不同，目前尚无确切的低温数据。据实践经验，冷冻时，组织内低温至少须达-℃至-℃，方可起到破坏作用。一般冷冻致的效应，随温度下降而增加，当冷冻，组织内降温达-O℃时，除大外，一般组织均被破坏。

　　(二)降温速度：一般采用降温和缓慢复温(常温融化)，如此，降温及复温过程称为一个冻融周期。

　　(三)冻触次数：一般冻融次数和抑制效应成正比。可根据部位、组织类型、大小以及要求等，作适当安排。

　　通常冷冻干燥机选型应考虑以下各项因素。

　　()产品的质量。例如在工业中许多产品要求。避免高温分解，此时干燥器的选型主要从质量上考虑，其次才考感经济性等问题。

　　()物料的特性。物料的特性不同，采用的干燥方法也不同。物料的特性包括物料形状、含水量、水分结合方式、热敏性等。例如对于散粒状物料，多选用气流干燥器和沸疼床干燥器。

　　()生产能力。生产能力不同，干燥方法也不尽相同。例如当干燥大量浆液时可采用喷雾式干燥器，而生产能力低时可用滚筒式干燥器。

　　()劳动条件。某些干燥器虽然经济适用，但劳动强度大、条件差，且生产不能连续化。这样的干燥器不适宜处理高温有、粉尘多的物料。

　　()经济性。在合上述要求下，应使干燥器的设备费和操作费用为低。

　　()其他要求。例如设备的制造、维修、操作及设备尺寸是否受到限制等。

　　另外，根据干燥过程的特点和要求，还可采用组合式的干燥器。例如，对于终含水量要求较高的可采用气流-沸腾床干燥器。对于膏状物料，可采用滚筒-气流干燥器。

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